Dokociłam się!

A jakiż dzień - jeśli nie Światowy Dzień Kota - byłby lepszy na obwieszczenie tej nowiny urbi et orbi? ;-) Oto Sznupek, ślepa ofiara kociego kataru i alergik w jednym, "tymczas", który przyszedł na chwilę i został...

Herbatnica

Zrobiona dla kogoś, u kogo zawsze mogę liczyć na kubek pysznej herbaty:)

Spacer w chmurach

Z okazji Dnia Kota...

...trochę Mai. Miała tu być częstym gościem, ale gdzieś przepadła;)

Brukselka z tofu

Danie równie nieskomplikowane jak jego nazwa. Autorem przepisu jest Yotam Ottolenghi, którego gust kulinarny bardzo mi odpowiada, i mam nadzieję, że kiedyś jego "Plenty"  wyląduje w moich zbiorach...
Yotam proponuje podawać tę brukselkę z ryżem, ja wybrałaby raczej komosę ryżową, ale to już następnym razem (o ile w porę pomyślę o jej ugotowaniu;)).
Z dodatkami czy bez - było pysznie!

Brukselka z tofu

na podstawie tego przepisu

180 g twardego tofu

2 łyżki sosu chilli

1 i 1/2 łyżki sosu sojowego

3 łyżki oleju sezamowego

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżka płynnego miodu

500 g oczyszczonej brukselki

180 ml oleju słonecznikowego

sól

100 g dymki pokrojonej w plasterki

1 łyżeczka płatków chilli

200 g grzybów shiitake, pokrojonych na połówki lub ćwiartki

1 łyżka uprażonych ziaren sezamu

Najpierw zamarynuj tofu. W misce wymieszaj sos chilli, sos sojowy, 2 łyżki oleju sezamowego, ocet i miód. Tofu pokrój w 0,5 cm plastry, a następnie każdy plasterek na pół. Delikatnie zanurz w marynacie i odstaw.

Każdą brukselkę przekrój wzdłuż na trzy części. Na dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oleju. Dodaj połowę brukselki z odrobiną soli i smaż na dużym ogniu 2 minuty. Nie mieszaj zbyt często - brukselka ma się gdzieniegdzie przypalić. Przełóż do miski i powtórz to samo z pozostałą częścią brukselki.

Na patelni rozgrzej kolejne 2 łyżki oleju i usmaż na nim dymkę, chilli i grzyby (1-2 minuty). Przełóż do miski z brukselką.

Pozostaw patelnię na dużym ogniu i usmaż na niej wyjęte z marynaty tofu (ok. 2 minut z każdej strony, uwaga: może pryskać!). Kawałki twarożku powinny się smażyć w jednej warstwie, do lekkiego skarmelizowania.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj wszystkie wcześniej usmażone składniki i marynatę. Wymieszaj i pozwól lekko przestygnąć. Dosól do smaku, jeśli trzeba. Dodaj resztę oleju sezamowego i uprażony sezam.


Smacznego!