Pikantna zupa z ciecierzycy

Pewnie znacie to uczucie, kiedy zalegająca od dłuższego czasu w kuchennej szafce paczka ciecierzycy lub innego dobra zaczyna wołać: "zjedz mnie"? Wtedy nie ma już odwrotu, trzeba uruchomić kulinarną wyobraźnię/zajrzeć do ulubionej książki kucharskiej/na ulubionego bloga* i przystąpić do działania. Efekt - sycąca, pikantno-korzenna zupa, szybka do zrobienia, o ile wykorzystacie ciecierzycę z puszki. A jeśli użyjecie suchej ciecierzycy, zupa nie będzie może zbyt szybka, ale nadal jej zaletą będzie prostota wykonania.
*niepotrzebne skreślić:)

Pikantna zupa z ciecierzycy

przepis: Sarah Raven "Food for friends and family"

500 g suchej ciecierzycy lub 2 puszki ciecierzycy konserwowej

1,5 litra wywaru jarzynowego

3 łyżeczki nasion kolendry

3 łyżeczki ziaren kuminu

50 g masła

2 małe cebule, drobno posiekane

5 dużych ząbków czosnku, drobno posiekanych

1-2 czerwone papryczki chilli, wypestkowane i posiekane

0,5 łyżeczki kurkumy

75 ml kremówki

sok z 1 cytryny (lub do smaku)
 jogurt naturalny, do podania

Suchą ciecierzycę namoczyć przez noc w dużej ilości wody.
Odcedzić, włożyć do garnka, zalać wywarem i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na małym ogniu do miękkości (około 45-60 minut ciecierzycę suchą, 15 minut konserwową). Odcedzić, zachowując płyn.
W międzyczasie uprażyć kumin i kolendrę na suchej patelni przez 2-3 minuty, a następnie utrzeć w moździerzu.
W garnku roztopić masło, dodać cebulę, czosnek, chilli, kumin i kolendrę. Delikatnie podsmażać przez około 5 minut. Dodać kurkumę i smażyć jeszcze parę minut. Zdjąć z ognia, dodać większość ciecierzycy (trochę odłożyć na później) i dobrze wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem. Zmiksować ciecierzycę blenderem wraz z wywarem, w którym się gotowała i kremówką. Gotować zupę na małym ogniu przez 10 minut, w razie potrzeby rozcieńczając jeszcze wywarem.
Doprawić sokiem z cytryny. Podawać z odrobiną jogurtu naturalnego i dodatkiem wcześniej odłożonych całych ziaren ciecierzycy.

Smacznego!