Rabarbarem maj się zaczyna

I szparagami. Ale o szparagach będzie kiedy indziej. Dziś zapraszam na puszyste, maślane ciasto z wilgotną,  słodko-kwaskową  rabarbarową warstwą na wierzchu (który najpierw był spodem:)). I niech was nie zrażą te pomarańczowe nitki - to nie marchewka, to tylko kucharce nie chciało się siekać skórki pomarańczowej;)

Ciasto rabarbarowe do góry nogami

przepis z książki "Sarah's Raven garden cookbook"

1/2 kg rabarbaru
60 g jasnego cukru muscovado
60 g masła
skórka otarta z 1 pomarańczy
125 g miękkiego masła
175 g zwykłego cukru
3 jajka
175 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżka mleka

Rabarbar obierz i pokrój ukośnie na 5-centymetrowe kawałki. 

Masło i cukier rozpuść na dużej patelni nadającej się do umieszczenia w piekarniku. Dodaj skórkę z pomarańczy i zdejmij z ognia. Dno patelni wyłóż rabarbarem. 

Mikserem utrzyj masło z cukrem do białości. Dodawaj po jednym jajku, cały czas ubijając. Wmieszaj łyżką mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj mleko i całość dobrze wymieszaj. Rozsmaruj ciasto na rabarbarze.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około pół godziny, aż ciasto się zarumieni i nabierze sprężystości. Zostaw do ostygnięcia w formie na około 20 minut, a następnie odwróć ciasto na duży talerz.

Autorka przepisu proponuje jeszcze posypanie ciasta uprażonymi płatkami migdałowymi i oprószenie cukrem pudrem.

Smacznego!

W dzisiejszej sesji udział wzięli:

ciasto rabarbarowe

oraz Maja:)