Pesto brokułowe

Moje ulubione. Właśnie to, nie bazyliowe, ponieważ za bazylią w dużych ilościach nie przepadam (ma dla mnie zbyt "perfumeryjny" aromat - wiem, dziwna jestem ;)).
Proporcje, które podaję są dosyć orientacyjne, ale też aptekarska dokładność nie jest tu wymagana.Pesto wystarczy wymieszać z gorącym makaronem i prosty, ale jakże pyszny obiad gotowy.

Pesto brokułowe

1 duża główka brokułów

50-60 g startego parmezanu

3-4 łyżki orzeszków piniowych

1-2 ząbki czosnku

ok.1/2 szklanki oliwy

sok z cytryny (do smaku)

Brokuły podziel na różyczki, gotuj we wrzątku około 4-5 minut. Odcedź.
Orzeszki piniowe lekko podpraż na suchej patelni.

Wszystkie składniki (oprócz oliwy i soku z cytryny) wrzuć do robota kuchennego. Miksuj, stopniowo dodając oliwę, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Smacznego!