Wytrawne ciasteczka serowe

Czy może być lepsza przekąska do białego wina niż serowe ciasteczka? Kruche, maślane, lekko pikantne, świetnie smakują także z piwem:) W dodatku dzięki czarno-białej posypce są również przyjemne dla oka, a jak wiadomo je się również oczami...

Wytrawne ciasteczka serowe

przepis: Annie Rigg "Gifts from the kitchen"

 

175 g mąki

1 łyżeczka soli morskiej

1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego

1/2 łyżeczki musztardy w proszku

1 łyżeczka ziaren kuminu lub kminku, rozgniecionych w moździerzu

 150 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę

75 g drobno startego sera cheddar

75 g drobno startego parmezanu

1 łyżka mleka

sezam i czarnuszka

świeżo mielony czarny pieprz

Mąkę, sól, pieprz kajeński, musztardę w proszku, kumin lub kminek i trochę czarnego pieprzu wsypać do misy robota kuchennego (lub blendera). Dodać masło i miksować pulsacyjnie do momentu powstania okruchów. Dodac sery i ponownie miksować aż do połączenia się wszystkich składników (gdyby ciasto było zbyt suche, dodać odrobinę zimnej wody).

Na posypanej mąką powierzchni uformować z ciasta wałek o średnicy około 5 cm, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez parę godzin.

Piekarnik rozgrzać do 180°C, blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową.

Wyjąć wałek ciasta z lodówki, posmarować mlekiem i obtoczyć w mieszance sezamu i czarnuszki. Pociąć na plastry grubości około 5 mm, rozłożyć na blasze do pieczenia zachowując odstępy między ciastkami.

Piec około 12-15 minut, do lekkiego zezłocenia.

Smacznego!